Chỉ hơn 22.000 con bò, sao TH True Milk dám bảo "không có đối thủ"?
Thứ tư 08/08/2012 16:21
(GDVN) - Theo số liệu thống kê thì hiện trung bình mỗi người dân Việt Nam dùng hết 11 lít sữa nước/năm. “Như vậy TH Milk có biết 33% thị phần sữa nước chiếm khối lượng bao nhiêu không, thử hỏi chỉ hơn 22.000 con bò thì làm sao cung cấp đủ?”, ông Phổ phân tích.
| TiếngAnh123.Com giúp bạn giỏi tiếng Anh – chỉ 250,000 đ/1 năm. |
| Thuốc Lá Điện Tử giúp bạn Cai Thuốc Lá sau 7 ngày Chỉ từ 399.000 đ/1 hộp. |
- Nguyên TGĐ TH True Milk mổ xẻ vụ "không có đối thủ" của bà Thái Hương
- Bà chủ TH True Milk: “Ai nói tôi ngạo mạn, tôi xin nhận...!"
- TH True Milk lên tiếng sau tranh cãi về "sữa sạch"
- "Sữa TH True Milk chỉ sạch thôi, còn sữa chúng tôi rất sạch”
- Khẳng định sữa của mình "sạch" hơn, TH True Milk đúng hay sai?
Sau tuyên bố sữa "sạch” khiến nhiều người tiêu dùng hiểu lầm, dự án chăn nuôi trang trại tập trung quy mô lớn nhất Việt Nam còn khá nhiều điều khiến các chuyên gia nông nghiệp cũng như nhiều người tiêu dùng phải đặt dấu chấm hỏi.
TH Milk có thực sự là sữa tươi sạch 100%?
Ngoài tuyên bố gây sốc “Tôi không có đối thủ”, bà Thái Hương - Tổng giám đốc Ngân hàng Bắc Á, nhà tư vấn tài chính cho dự án nhà máy sữa TH True Milk luôn khẳng định: Sữa TH là sữa tươi sạch, khác với các loại sữa khác đang có mặt trên thị trường.
Tuy nhiên, theo phân tích của một PGS.TS của Hội Nghiên cứu Khoa học Đông Nam Á Việt Nam thì chất lượng sữa phụ thuộc vào 4 yếu tố cơ bản sau:
Trước tiên là phụ thuộc vào giống bò sữa. Giống bò sẽ quyết định năng suất cao hay thấp và tỉ lệ mỡ nhiều hay ít, từ đó ảnh hưởng tới độ ngậy, béo, thơm ngon của sữa bò.
Yếu tố thứ hai là cá thể bò sữa. Những con bò bị bệnh, có sữa dính máu hoặc dính mủ phải loại ra ngay vì sữa sẽ không đảm bảo chất lượng.
Yếu tố thứ ba quan trọng nhất đó là: Nguồn thức ăn (trong đó có nước uống). Đây là yếu tố chính, nặng nề nhất quyết định tới chất lượng của sữa bò.
Ngoài ra, trong quá trình vắt và quá trình bảo quản, yếu tố thứ 4 tác động đó là vấn đề con người, việc vệ sinh chuồng trại, không gian vắt, cũng như các dụng cụ phục vụ cho sản xuất như chậu, xoong, nồi, quần áo của người vắt sữa,... Những yếu tố con người, trang thiết bị, không gian này có thể gọi chung là yếu tố “tiểu khí hậu” – khí hậu trong môi trường vắt sữa.
Chính vì vậy, các yếu tố mà TH đưa ra để giải thích cho “tại sao sạch” như thức ăn ủ chua, uống nước lọc hay cho bò tắm mát, nghe nhạc chỉ tạo ra tính thoải mái cho con vật chứ không liên quan gì tới chất lượng sữa. “Nói cách khác, các lý do giải thích cho “sữa sạch” của TH Milk không hoàn toàn thuyết phục” - PGS.TS này khẳng định với báo Giáo dục Việt Nam.
Những con số khó hiểu
Tại diễn đàn “Ứng dụng công nghệ cao phát triển nông nghiệp nông thôn thông qua đối tác công tư”, được tổ chức tại Hà Nội cuối tuần qua, bà Thái Hương đã chia sẻ với báo chí: Thời điểm hiện tại, TH True Milk đã đạt được doanh thu 2.500 tỷ đồng sau 1,5 năm ra đời, chiếm được khoảng 33% thị phần thị trường sữa tươi (6.000 tỷ đồng).
Tuy nhiên, trao đổi với báo chí, ông Trịnh Quý Phổ - Tổng Thư ký Hiệp hội sữa Việt Nam cho biết: Với số lượng hơn 22.000 con bò như TH Milk công bố thì làm sao đủ cung cấp sữa tươi cho hơn 30% thị trường trong nước.
Ông Phổ giải thích: Theo số liệu thống kê thì hiện trung bình mỗi người dân Việt Nam dùng hết 11 lít sữa nước/năm. “Như vậy TH Milk có biết 33% thị phần sữa nước chiếm khối lượng bao nhiêu không, thử hỏi chỉ hơn 22.000 con bò thì làm sao cung cấp đủ?”, ông Phổ nói.
Tổng thư ký Hiệp hội Sữa Việt Nam cũng cho hay, ở Việt Nam việc cung cấp 100% sữa tươi cho thị trường là không khả thi, do nhiều nguyên nhân như điều kiện khí hậu khắc nghiệt… vì vậy phải nhập khẩu thêm sữa bột về mới đủ để sản xuất sữa nước cung cấp ra thị trường. Sữa bột cũng từ sữa nước mà ra. Trong tiến bộ khoa học của thế kỷ 20, công nghệ cô đặc và hoàn nguyên sữa để sản xuất ra sữa nước là một điều đáng ghi nhận, bởi nếu không có công nghệ này thì nhiều nước, trong đó có Việt Nam không đủ cung cấp sữa nước cho người tiêu dùng.
Do đó, việc bà chủ TH True Milk khẳng định sữa TH True Milk là sữa tươi sạch 100% thì chỉ có nội bộ và kiểm định mới biết được – ông Phổ đưa ra nhận xét của mình.
TH Milk đang đi ngược xu hướng chung của toàn thế giới?
“Hiện tại, các nước phương Tây đã giãn phương thức chăn nuôi tập trung, dần dần loại bỏ hình thức này, khống chế các dịch bệnh lớn như tai xanh, lở mồm long móng - các vi rút nguy hiểm không có thuốc đặc trị. Thế giới ngao ngán việc chăn nuôi tập trung vì chi phí quá lớn. Vậy mà tôi không hiểu tại sao TH Milk cũng như một số nước châu Á lại chọn con đường này” - Một độc giả của báo Giáo Dục Việt Nam chia sẻ.
Theo độc giả này, xu hướng chung trên thế giới hiện nay là chăn nuôi xanh, lợi dụng được cả bầu không khí thoáng đãng, lợi dụng cánh đồng cỏ, lợi dụng thiên nhiên, tiết kiệm những đầu tư quá đáng của con người như điện, nước, công lao động, điều hòa nhiệt độ, cung cấp thức ăn, vệ sinh chuồng trại,… Hay nói cách khác, tiết kiệm tới mức tối đa chi phí đầu vào.
“Với hình thức chăn nuôi xanh, những nhà sản xuất vẫn vẫn tạo ra sản phẩm an toàn nếu cỏ không bón phân hóa học mà thay bằng bón phân hữu cơ và trâu bò được tiêm phòng đầy đủ” – độc giả này nói. Trong khi đó, TH True Milk lại đang nhập toàn bộ thức ăn bao gồm cỏ và thức ăn tinh của Mỹ và một số nước ngoài khác, từ đó, đội giá của sản phẩm lên rất cao.
Cũng thắc mắc liên quan tới vấn đề này, một độc giả khác có tên là Nguyễn Lưu đặt câu hỏi: Tôi được biết, khí hậu của vùng Nghệ An là khí hậu nhiệt đới, có gió Lào, rất khô, nóng vào mùa hè còn vào mùa đông thì cũng không lạnh lắm. Khí hậu này rất không thích hợp nuôi bò sữa.
Bạn Lưu chia sẻ: Trên thế giới hình như từ trước đến giờ chỉ có giống bò sữa Jamaican Hope của Jamaica là thích hợp ở vùng nhiệt đới, được lai tạo từ cách đây khoảng 100 năm, tuy nhiên cũng vẫn không phát triển và đang có xu hướng suy thoái.
“Có lẽ TH Milk nên xem xét phát triển đàn bò ở các vùng có khí hậu cận nhiệt đới, mát mẻ như Mộc Châu (Sơn La) thì mang tính lâu dài hơn” – Nguyễn Lưu nhấn mạnh thêm.
TH Milk có thực sự là sữa tươi sạch 100%?
Ngoài tuyên bố gây sốc “Tôi không có đối thủ”, bà Thái Hương - Tổng giám đốc Ngân hàng Bắc Á, nhà tư vấn tài chính cho dự án nhà máy sữa TH True Milk luôn khẳng định: Sữa TH là sữa tươi sạch, khác với các loại sữa khác đang có mặt trên thị trường.
Tuy nhiên, theo phân tích của một PGS.TS của Hội Nghiên cứu Khoa học Đông Nam Á Việt Nam thì chất lượng sữa phụ thuộc vào 4 yếu tố cơ bản sau:
Trước tiên là phụ thuộc vào giống bò sữa. Giống bò sẽ quyết định năng suất cao hay thấp và tỉ lệ mỡ nhiều hay ít, từ đó ảnh hưởng tới độ ngậy, béo, thơm ngon của sữa bò.
| TH Milk có thực sự là sữa tươi sạch 100%? - Vẫn đang là câu hỏi trong suy nghĩ của nhiều người tiêu dùng. |
Yếu tố thứ hai là cá thể bò sữa. Những con bò bị bệnh, có sữa dính máu hoặc dính mủ phải loại ra ngay vì sữa sẽ không đảm bảo chất lượng.
Ngoài ra, trong quá trình vắt và quá trình bảo quản, yếu tố thứ 4 tác động đó là vấn đề con người, việc vệ sinh chuồng trại, không gian vắt, cũng như các dụng cụ phục vụ cho sản xuất như chậu, xoong, nồi, quần áo của người vắt sữa,... Những yếu tố con người, trang thiết bị, không gian này có thể gọi chung là yếu tố “tiểu khí hậu” – khí hậu trong môi trường vắt sữa.
Chính vì vậy, các yếu tố mà TH đưa ra để giải thích cho “tại sao sạch” như thức ăn ủ chua, uống nước lọc hay cho bò tắm mát, nghe nhạc chỉ tạo ra tính thoải mái cho con vật chứ không liên quan gì tới chất lượng sữa. “Nói cách khác, các lý do giải thích cho “sữa sạch” của TH Milk không hoàn toàn thuyết phục” - PGS.TS này khẳng định với báo Giáo dục Việt Nam.
Những con số khó hiểu
Tại diễn đàn “Ứng dụng công nghệ cao phát triển nông nghiệp nông thôn thông qua đối tác công tư”, được tổ chức tại Hà Nội cuối tuần qua, bà Thái Hương đã chia sẻ với báo chí: Thời điểm hiện tại, TH True Milk đã đạt được doanh thu 2.500 tỷ đồng sau 1,5 năm ra đời, chiếm được khoảng 33% thị phần thị trường sữa tươi (6.000 tỷ đồng).
Tuy nhiên, trao đổi với báo chí, ông Trịnh Quý Phổ - Tổng Thư ký Hiệp hội sữa Việt Nam cho biết: Với số lượng hơn 22.000 con bò như TH Milk công bố thì làm sao đủ cung cấp sữa tươi cho hơn 30% thị trường trong nước.
Ông Phổ giải thích: Theo số liệu thống kê thì hiện trung bình mỗi người dân Việt Nam dùng hết 11 lít sữa nước/năm. “Như vậy TH Milk có biết 33% thị phần sữa nước chiếm khối lượng bao nhiêu không, thử hỏi chỉ hơn 22.000 con bò thì làm sao cung cấp đủ?”, ông Phổ nói.
Tổng thư ký Hiệp hội Sữa Việt Nam cũng cho hay, ở Việt Nam việc cung cấp 100% sữa tươi cho thị trường là không khả thi, do nhiều nguyên nhân như điều kiện khí hậu khắc nghiệt… vì vậy phải nhập khẩu thêm sữa bột về mới đủ để sản xuất sữa nước cung cấp ra thị trường. Sữa bột cũng từ sữa nước mà ra. Trong tiến bộ khoa học của thế kỷ 20, công nghệ cô đặc và hoàn nguyên sữa để sản xuất ra sữa nước là một điều đáng ghi nhận, bởi nếu không có công nghệ này thì nhiều nước, trong đó có Việt Nam không đủ cung cấp sữa nước cho người tiêu dùng.
| Với số lượng hơn 22.000 con bò như TH Milk công bố thì làm sao đủ cung cấp sữa tươi cho hơn 30% thị trường trong nước? |
Do đó, việc bà chủ TH True Milk khẳng định sữa TH True Milk là sữa tươi sạch 100% thì chỉ có nội bộ và kiểm định mới biết được – ông Phổ đưa ra nhận xét của mình.
TH Milk đang đi ngược xu hướng chung của toàn thế giới?
“Hiện tại, các nước phương Tây đã giãn phương thức chăn nuôi tập trung, dần dần loại bỏ hình thức này, khống chế các dịch bệnh lớn như tai xanh, lở mồm long móng - các vi rút nguy hiểm không có thuốc đặc trị. Thế giới ngao ngán việc chăn nuôi tập trung vì chi phí quá lớn. Vậy mà tôi không hiểu tại sao TH Milk cũng như một số nước châu Á lại chọn con đường này” - Một độc giả của báo Giáo Dục Việt Nam chia sẻ.
Theo độc giả này, xu hướng chung trên thế giới hiện nay là chăn nuôi xanh, lợi dụng được cả bầu không khí thoáng đãng, lợi dụng cánh đồng cỏ, lợi dụng thiên nhiên, tiết kiệm những đầu tư quá đáng của con người như điện, nước, công lao động, điều hòa nhiệt độ, cung cấp thức ăn, vệ sinh chuồng trại,… Hay nói cách khác, tiết kiệm tới mức tối đa chi phí đầu vào.
| Một độc giả của báo Giáo dục Việt Nam thắc mắc: Trong khi các nước phương Tây đã giãn phương thức chăn nuôi tập trung, dần dần loại bỏ hình thức này, tại sao TH True Milk lại chạy theo? |
“Với hình thức chăn nuôi xanh, những nhà sản xuất vẫn vẫn tạo ra sản phẩm an toàn nếu cỏ không bón phân hóa học mà thay bằng bón phân hữu cơ và trâu bò được tiêm phòng đầy đủ” – độc giả này nói. Trong khi đó, TH True Milk lại đang nhập toàn bộ thức ăn bao gồm cỏ và thức ăn tinh của Mỹ và một số nước ngoài khác, từ đó, đội giá của sản phẩm lên rất cao.
Cũng thắc mắc liên quan tới vấn đề này, một độc giả khác có tên là Nguyễn Lưu đặt câu hỏi: Tôi được biết, khí hậu của vùng Nghệ An là khí hậu nhiệt đới, có gió Lào, rất khô, nóng vào mùa hè còn vào mùa đông thì cũng không lạnh lắm. Khí hậu này rất không thích hợp nuôi bò sữa.
Bạn Lưu chia sẻ: Trên thế giới hình như từ trước đến giờ chỉ có giống bò sữa Jamaican Hope của Jamaica là thích hợp ở vùng nhiệt đới, được lai tạo từ cách đây khoảng 100 năm, tuy nhiên cũng vẫn không phát triển và đang có xu hướng suy thoái.
“Có lẽ TH Milk nên xem xét phát triển đàn bò ở các vùng có khí hậu cận nhiệt đới, mát mẻ như Mộc Châu (Sơn La) thì mang tính lâu dài hơn” – Nguyễn Lưu nhấn mạnh thêm.
Khẳng định sữa của mình "sạch" hơn, TH True Milk đúng hay sai?
Thứ bảy 13/08/2011 01:36
| TiếngAnh123.Com giúp bạn giỏi tiếng Anh – chỉ 250,000 đ/1 năm. |
| Thuốc Lá Điện Tử giúp bạn Cai Thuốc Lá sau 7 ngày Chỉ từ 399.000 đ/1 hộp. |
(GDVN) – So với các loại sữa tươi khác đang bày bán trên thị trường, TH True Milk chỉ khác về quy mô chăm sóc nuôi dưỡng còn nguyên tắc về mặt chế biến cũng như các chỉ tiêu đạt tiêu chuẩn trong sữa không có gì khác nhau, đó là khẳng định của ông Tăng Xuân Lưu - Phó Giám đốc Trung tâm nghiên cứu bò và đồng cỏ Ba Vì.
Trao đổi với báo điện tử Giáo Dục Việt Nam, ông Tăng Xuân Lưu cho biết: Khi đưa ra thị trường, sữa nào cũng thanh trùng và tiệt trùng chứ không phải chỉ có TH True Milk mới làm được như vậy, không phải từ trước tới nay chúng ta uống sữa bẩn và đến giờ, TH True Milk là đơn vị đầu tiên đi đầu trong công nghệ sữa sạch như đã quảng cáo.
TH Milk quảng cáo “sạch hơn”
Không chỉ dừng lại ở slogan quảng cáo trên truyền hình với câu nói quen thuộc “thật sự thiên nhiên” hay thông điệp “Tinh túy thiên nhiên được giữ vẹn nguyên trong từng giọt sữa tươi sạch”, cách truyền thông của TH Milk khiến nhiều người tiêu dùng hiểu nhầm rằng: Chỉ mình TH True Milk là sạch.
Tại showroom của TH True Milk trên phố chùa Bộc (Hà Nội), khi có khách hàng vào hỏi thăm, chị T. – nhân viên trực quầy đon đả tiếp đón. Với câu hỏi: Sữa TH True Milk có thực sự sạch hơn các loại sữa khác không? Chị T. không ngần ngại trả lời: “Đảm bảo 100% sữa tươi, sạch hơn sữa khác”.
TH Milk quảng cáo “sạch hơn”
Không chỉ dừng lại ở slogan quảng cáo trên truyền hình với câu nói quen thuộc “thật sự thiên nhiên” hay thông điệp “Tinh túy thiên nhiên được giữ vẹn nguyên trong từng giọt sữa tươi sạch”, cách truyền thông của TH Milk khiến nhiều người tiêu dùng hiểu nhầm rằng: Chỉ mình TH True Milk là sạch.
Tại showroom của TH True Milk trên phố chùa Bộc (Hà Nội), khi có khách hàng vào hỏi thăm, chị T. – nhân viên trực quầy đon đả tiếp đón. Với câu hỏi: Sữa TH True Milk có thực sự sạch hơn các loại sữa khác không? Chị T. không ngần ngại trả lời: “Đảm bảo 100% sữa tươi, sạch hơn sữa khác”.
| Nhân viên của TH True Milk khẳng định: Sữa TH sạch hơn sữa khác. |
Để khách hàng tin tưởng hơn, chị T. giải thích lý do tại sao “sạch” hơn: Vì bò của TH sản xuất theo quy trình khép kín, bằng phương pháp công nghiệp, nuôi theo trang trại, chứ không như tại một số công ty khác vẫn do hộ dân chăn nuôi, thêm vào đó, cỏ được ủ chua, so với cỏ ngoài đồng đảm bảo vệ sinh hơn, ngay cả nguồn nước, bò cũng được uống nước tinh khiết...
Trên website chính thức của Tập đoàn TH ở mục “Tại sao “sạch” cũng đưa ra một clip trong đó giải thích những nguyên do tại sao TH coi đây là “sữa sạch”.
Sau phần giới thiệu khá dài về “vùng đất địa linh nhân kiệt còn có biết bao điều kỳ diệu”, “quy tụ nhiều yếu tố thiên thời địa lợi” Nghệ An, TH giới thiệu về quy mô dự án trang trại TH với lời khẳng định “tiêu chí sữa sạch là con đường duy nhất”. TH cũng tự tin là đơn vị “đặt nền móng” cho một thương hiệu thực phẩm sữa sạch đạt chuẩn quốc tế ngay tại Việt Nam.
Đặc biệt, nhiều người tiêu dùng có thể hiểu một sự so sánh ngầm đằng sau những câu quảng cáo như: “Ở một nước nhiệt đới như ở Việt Nam, bò sẽ có nguy cơ nhiễm các vi rút gây bệnh tiềm ẩn khi ăn cỏ tươi ngoài đồng. Vì vậy, đàn bò tại trang trại TH được chăn nuôi trong chuồng trại tập trung, ngoài ra, thức ăn cũng được ủ chua theo công thức của các chuyên gia dinh dưỡng, khống chế sự phát triển của các loại vi rút” hay “Nguồn nước tại trang trại được cung cấp từ sông, sào với công nghệ lọc nước Amiad tối tân”.
Trên website chính thức của Tập đoàn TH ở mục “Tại sao “sạch” cũng đưa ra một clip trong đó giải thích những nguyên do tại sao TH coi đây là “sữa sạch”.
Sau phần giới thiệu khá dài về “vùng đất địa linh nhân kiệt còn có biết bao điều kỳ diệu”, “quy tụ nhiều yếu tố thiên thời địa lợi” Nghệ An, TH giới thiệu về quy mô dự án trang trại TH với lời khẳng định “tiêu chí sữa sạch là con đường duy nhất”. TH cũng tự tin là đơn vị “đặt nền móng” cho một thương hiệu thực phẩm sữa sạch đạt chuẩn quốc tế ngay tại Việt Nam.
Đặc biệt, nhiều người tiêu dùng có thể hiểu một sự so sánh ngầm đằng sau những câu quảng cáo như: “Ở một nước nhiệt đới như ở Việt Nam, bò sẽ có nguy cơ nhiễm các vi rút gây bệnh tiềm ẩn khi ăn cỏ tươi ngoài đồng. Vì vậy, đàn bò tại trang trại TH được chăn nuôi trong chuồng trại tập trung, ngoài ra, thức ăn cũng được ủ chua theo công thức của các chuyên gia dinh dưỡng, khống chế sự phát triển của các loại vi rút” hay “Nguồn nước tại trang trại được cung cấp từ sông, sào với công nghệ lọc nước Amiad tối tân”.
| Chăn nuôi trong chuồng trại tập trung, thức ăn được ủ chua là một trong những lý do để TH True Milk giải thích "tại sao sữa sạch". |
Website của TH True Milk cũng đăng tải một bài viết nhan đề “Ra mắt sản phẩm sữa tươi sạch đầu tiên tại Việt Nam” và khẳng định: “Tính đến thời điểm này, chỉ có Công ty Cổ phần Thực phẩm Sữa TH bước đầu tạo được nền móng vững chắc trong việc sản xuất sữa tươi sạch”, “Năm 2010 là năm đánh dấu thành công của doanh nghiệp này khi ra mắt sản phẩm sữa tươi sạch đầu tiên mang thương hiệu TH True Milk”.
“Là một người tiêu dùng bình thường, tôi sẽ hiểu rằng: Thức ăn được ủ chua của TH sẽ tốt hơn cỏ tươi ngoài đồng, nước uống cho bò được lọc bằng công nghệ lọc nước Amiad của TH sẽ tốt hơn nước của ao, hồ, sông, suối ở quê”, chị Thu Hà - một người tò mò với câu hỏi “tại sao sạch” đã nhận xét sau khi xem xong clip.
Trong khi đó, giám đốc một công ty sữa tại Việt Nam bất bình: “Nó không còn chỉ là slogan, TH True Milk đã đi xa hơn trong việc quảng cáo. Công ty TH có thể nói sữa mình “sạch”, về bản chất, luật pháp không cấm, nhưng trong cạnh tranh thương trường, TH không có quyền được khẳng định là mình sạch hơn khi chưa có kiểm chứng, chứng minh, hoặc nói “sữa của mình là sản phẩm tươi sạch đầu tiên” dẫn tới hiểu lầm: Những sữa từ xưa tới nay là không sạch”. Văn hóa kinh doanh như thế, tôi không chấp nhận được".
TH True Milk chỉ khác sữa khác ở quy trình sản xuất
Để hiểu hơn về vấn đề, phóng viên báo điện tử Giáo Dục Việt Nam đã có cuộc trò chuyện với chuyên gia Tăng Xuân Lưu - Phó Giám đốc Trung tâm nghiên cứu bò và đồng cỏ Ba Vì, người có nhiều năm nghiên cứu về lĩnh vực này.
Ngay sau khi nói về clip “Tại sao “sạch” của TH True Milk, trong đó có đề cập tới sự so sánh ngầm giữa cỏ tự nhiên và cỏ được ủ chua của TH, ông Tăng Xuân Lưu ngay lập tức phản đối. Ông cho rằng: “Sinh ra trâu bò, nó phải gặm cỏ trên đồng, phải ăn và uống nước sông, nước suối đó mới là tự nhiên”.
Theo ông Lưu, với nguyên tắc tiêu hóa của con bò, khi cho thức ăn vào, cơ thể tự nó sẽ tiêu hóa, hấp thụ và đào thải.
Chưa muốn giải thích sâu trên nguyên lý khoa học, ông Lưu đưa ra thêm ví dụ để chúng tôi dễ hiểu: “Cũng giống như con người, dù nông thôn, miền núi hay đồng bằng, từ kẻ ăn mày cho tới bậc đại gia đều có cơ chế ăn và sống để tồn tại. Bò cũng vậy, bò ở trang trại hay bò chăn nuôi ngoài tự nhiên, đều cùng một cơ chế quản lý về sinh học. Nếu nói ăn bẩn mà chết sớm thì kẻ ăn mày đã chết từ lâu rồi!”.
Để hiểu hơn về vấn đề, phóng viên báo điện tử Giáo Dục Việt Nam đã có cuộc trò chuyện với chuyên gia Tăng Xuân Lưu - Phó Giám đốc Trung tâm nghiên cứu bò và đồng cỏ Ba Vì, người có nhiều năm nghiên cứu về lĩnh vực này.
Ngay sau khi nói về clip “Tại sao “sạch” của TH True Milk, trong đó có đề cập tới sự so sánh ngầm giữa cỏ tự nhiên và cỏ được ủ chua của TH, ông Tăng Xuân Lưu ngay lập tức phản đối. Ông cho rằng: “Sinh ra trâu bò, nó phải gặm cỏ trên đồng, phải ăn và uống nước sông, nước suối đó mới là tự nhiên”.
Theo ông Lưu, với nguyên tắc tiêu hóa của con bò, khi cho thức ăn vào, cơ thể tự nó sẽ tiêu hóa, hấp thụ và đào thải.
Chưa muốn giải thích sâu trên nguyên lý khoa học, ông Lưu đưa ra thêm ví dụ để chúng tôi dễ hiểu: “Cũng giống như con người, dù nông thôn, miền núi hay đồng bằng, từ kẻ ăn mày cho tới bậc đại gia đều có cơ chế ăn và sống để tồn tại. Bò cũng vậy, bò ở trang trại hay bò chăn nuôi ngoài tự nhiên, đều cùng một cơ chế quản lý về sinh học. Nếu nói ăn bẩn mà chết sớm thì kẻ ăn mày đã chết từ lâu rồi!”.
| Chuyên gia về nông nghiệp khẳng định: TH chỉ khác sữa khác ở quy mô chăm sóc nuôi dưỡng bò, không khác về chất lượng "sạch" của sữa. |
Hay một ví dụ nữa: “Giống như chúng ta đi hiến máu cứu người thì người nông dân hiến máu cứu được ông nhà giàu, hay một ông nhà giàu cũng có thể hiến máu cho một ông đi cày. Về nguyên tắc giống nhau hết, không thể nói máu của ông nông dân bẩn, máu của ông nhà giàu sạch. Trong trường hợp này cũng vậy, không thể nói, bò ăn cỏ tự nhiên dễ nhiễm vi rút gây bệnh tiềm ẩn, còn ăn thức ăn trong trại tập trung thì không. Trong cơ chế tiêu hóa của bò thì tất cả các thức ăn đều vào ruột và đều tiêu hóa bởi hệ vi sinh vật và thông qua hệ vi sinh vật đó, giúp bò chuyển từ rơm, rạ, cỏ thành một chất khác”, ông Lưu nói.
“Nếu nói như TH Milk thì ăn sạch mới ra sản phẩm sạch, con bò ăn bẩn thì sẽ ra sữa bẩn, điều này hoàn toàn không đúng về mặt sinh học, bởi lẽ, rất nhiều loại động vật vẫn ăn phân, chất thải của con người, chẳng nhẽ sản phẩm cho ra lại là không sạch”, một chuyên gia về nông nghiệp khác cũng phản bác.
“Nếu nói như TH Milk thì ăn sạch mới ra sản phẩm sạch, con bò ăn bẩn thì sẽ ra sữa bẩn, điều này hoàn toàn không đúng về mặt sinh học, bởi lẽ, rất nhiều loại động vật vẫn ăn phân, chất thải của con người, chẳng nhẽ sản phẩm cho ra lại là không sạch”, một chuyên gia về nông nghiệp khác cũng phản bác.
Trong khi đó, theo một nguồn tin trong ngành được biết, ngoài nguyên liệu ở trong nước, cơ sở của TH Milk đã phải nhập nguyên liệu ở nước ngoài về với giá thành đắt hơn rất nhiều, đẩy giá sữa cao hơn thị trường từ 1.000 – 3.000 đồng/sản phẩm.
“Sản xuất ra 1kg cỏ trong nước chỉ mất 300 đồng còn 1kg cỏ nhập về mất 6.000 đồng bởi lẽ cỏ đó phải qua công đoạn sấy khô mới nhập về Việt Nam. Nhưng con bò khi ăn cũng phải uống nước và khi tiêu hóa thì đều giống nhau, nên không có sự khác biệt về mặt thức ăn”, một chuyên gia về nông nghiệp nói.
“Sản xuất ra 1kg cỏ trong nước chỉ mất 300 đồng còn 1kg cỏ nhập về mất 6.000 đồng bởi lẽ cỏ đó phải qua công đoạn sấy khô mới nhập về Việt Nam. Nhưng con bò khi ăn cũng phải uống nước và khi tiêu hóa thì đều giống nhau, nên không có sự khác biệt về mặt thức ăn”, một chuyên gia về nông nghiệp nói.
| Tất cả các loại sữa lưu hành trên thị trường đều sạch, không riêng gì TH True Milk. |
Cũng đồng tình với các quan điểm trên, ông Tăng Xuân Lưu nhấn mạnh: Về mặt cơ chế tiêu hóa của con bò hay nguyên tắc chế biến sữa đều giống nhau vì đều phải đạt các chỉ tiêu tiêu chuẩn về hàm lượng dinh dưỡng trong sữa theo yêu cầu của Bộ Y tế, điểm khác nhau ở đây chỉ là quy mô chăm sóc nuôi dưỡng. “Nếu có những trang trại lớn và kiểm soát được lượng sữa đầu ra qua các khâu chế biến và vận chuyển, đảm bảo vệ sinh từ đồng cỏ cho tới ly sữa thì sẽ rất tốt", ông Lưu nói.
Trên thực tế, sản xuất sữa theo kiểu trang trại không chỉ riêng Công ty TH True Milk thực hiện. Hiện Vinamilk cũng đã có 5 trang trại lớn chủ chốt trên các miền đất nước như Tuyên Quang, Thanh Hóa, Nghệ An, Bình Định và Lâm Đồng. Do đó, “khi đưa ra thị trường, sữa nào cũng thanh trùng và tiệt trùng hết. Chứ không phải chỉ có TH True Milk mới làm được như vậy, không phải từ trước tới nay chúng ta đều uống sữa bẩn” - ông Lưu một lần nữa khẳng định.
Trên thực tế, sản xuất sữa theo kiểu trang trại không chỉ riêng Công ty TH True Milk thực hiện. Hiện Vinamilk cũng đã có 5 trang trại lớn chủ chốt trên các miền đất nước như Tuyên Quang, Thanh Hóa, Nghệ An, Bình Định và Lâm Đồng. Do đó, “khi đưa ra thị trường, sữa nào cũng thanh trùng và tiệt trùng hết. Chứ không phải chỉ có TH True Milk mới làm được như vậy, không phải từ trước tới nay chúng ta đều uống sữa bẩn” - ông Lưu một lần nữa khẳng định.
Khởi Sự
- TH True Milk: Sữa sạch hay chỉ là slogan quảng cáo?
- Nestlé Việt Nam "thanh minh" vụ sữa nhiễm khuẩn
- Thu thập chứng cứ khởi tố Nestlé vụ sữa nhiễm khuẩn
- Gây tiêu chảy, sữa can-xi Nestlé không béo bị thu hồi
- Việt Nam không hề có sữa siêu sạch?
- Khẳng định sữa bốc mùi bị hỏng, Ba Vì tiếp tục xin lỗi khách hàng
- So sánh với sữa mẹ, Mama sữa non bị phạt 7 triệu đồng
Việt Nam không hề có sữa siêu sạch?
Thứ hai 11/07/2011 06:35
| TiếngAnh123.Com giúp bạn giỏi tiếng Anh – chỉ 250,000 đ/1 năm. |
| Thuốc Lá Điện Tử giúp bạn Cai Thuốc Lá sau 7 ngày Chỉ từ 399.000 đ/1 hộp. |
(GDVN) - Trước những búc xúc của dư luận trong thời gian qua có nhiều loại sữa khi mua về nhà bị bốc mùi chua, vón cục… nhưng khi phản ánh đến nhà sản xuất, tất cả đều nhận được lời giải thích là do khách hàng không biết cách bảo quản.
Sữa thanh trùng đóng gói bằng tay
Phóng viên báo Giáo dục Việt Nam đã có cuộc trao đổi với PGS, TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ Thực phẩm, Đại học Bách Khoa Hà Nội về nguyên nhân chính gây nên việc biến đổi sữa thanh trùng của các hãng sản xuất sữa.
PGS Thịnh cho biết đối với các loại sữa đóng túi giấy việc nhiễm khuẩn ít xảy ra hơn. Hiện nay các loại sữa bình dạng 900 ml đòi hỏi công nghệ đóng hộp khó. Thông thường, kỹ thuật làm sữa để chứa trong chai rất khó làm, chứa trong túi và nilon thì có máy chuyên dùng để đóng túi nhưng hiện nay việc đóng hộp ở Việt Nam vẫn chưa có máy chuyên dùng.
Có thể, khi đưa sữa vào sản xuất, sản phẩm sữa đã thanh trùng rồi nhưng khi dùng tay rót vào chai nhựa sữa đã bị nhiễm trùng. Trước kia, công nghệ sản xuất sữa này đã được công ty N. làm tốt vì có máy chuyên dùng, đóng chai trong điều kiện vô trùng nhưng hiện nay các công ty sữa đều chưa làm được sữa tươi thanh tiệt trùng 100%. Sữa rất dễ bắt vi khuẩn, khi lên men có vị chua, sau một thời gian sẽ có mùi thối.
Sữa thanh trùng đóng gói bằng tay
Phóng viên báo Giáo dục Việt Nam đã có cuộc trao đổi với PGS, TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ Thực phẩm, Đại học Bách Khoa Hà Nội về nguyên nhân chính gây nên việc biến đổi sữa thanh trùng của các hãng sản xuất sữa.
PGS Thịnh cho biết đối với các loại sữa đóng túi giấy việc nhiễm khuẩn ít xảy ra hơn. Hiện nay các loại sữa bình dạng 900 ml đòi hỏi công nghệ đóng hộp khó. Thông thường, kỹ thuật làm sữa để chứa trong chai rất khó làm, chứa trong túi và nilon thì có máy chuyên dùng để đóng túi nhưng hiện nay việc đóng hộp ở Việt Nam vẫn chưa có máy chuyên dùng.
Có thể, khi đưa sữa vào sản xuất, sản phẩm sữa đã thanh trùng rồi nhưng khi dùng tay rót vào chai nhựa sữa đã bị nhiễm trùng. Trước kia, công nghệ sản xuất sữa này đã được công ty N. làm tốt vì có máy chuyên dùng, đóng chai trong điều kiện vô trùng nhưng hiện nay các công ty sữa đều chưa làm được sữa tươi thanh tiệt trùng 100%. Sữa rất dễ bắt vi khuẩn, khi lên men có vị chua, sau một thời gian sẽ có mùi thối.
| Sản phẩm bị lỗi, nhà sản xuất cho rằng do NTD không biết bảo quản là thiếu trách nhiệm |
Khi người tiêu dùng uống đó phải rất nguy hiểm, trong trường hợp trẻ con không biết ăn phải ở mức độ đầu có thể bị tiêu chảy. Thông thường, sữa đã bóc ra để trong tủ sẽ bị lên men lactic. Nhưng trong bình kín, sữa lên mem lactic người dùng không kiểm soát được nhiễm khuẩn và nhiễm thêm khuẩn gì. Không ai biết nên ăn vào dễ bị tiêu chảy. Sữa, thịt có chứa nhiều protein nên dễ nhiễm khuẩn.
Trong trường hợp đổ sữa ra thấy có vón cục người tiêu dùng không nên dùng các loại sữa đó. Đặc biệt, người tiêu dùng nên tẩy chay sản phẩm, không nên mua, không nên cố đấm ăn sôi mua rồi lại đổ đi và mang tức vào người.
Nguyên tắc của người sản xuất phải đảm bảo sản phẩm tươi ngon đến tay người tiêu dùng. Không có chuyện sản phẩm bị hỏng lại đổ lỗi do người tiêu dùng không biết bảo quản. Ai cũng biết sữa thanh trùng, tiệt trùng để trong điều kiện mát sẽ tốt hơn nhưng trong điều kiện người tiêu dùng không có điều kiện để mát sản phẩm thì người tiêu dùng không được pháp chọn mua sản phẩm đó hay sao. Nhà sản xuất phải sản xuất được sản phẩm đáp ứng đủ điều kiện của người tiêu dùng.
Trong trường hợp khác, nhà sản xuất phải có ghi rõ những thông số để người dân có thể biết cách tự bảo quản sản phẩm của mình. Ví dụ nhưng trong điều kiện nào sữa để được thời gian bao lâu.
Tiến sĩ Thịnh cho rằng, không có chuyện đổ lỗi cho người tiêu dùng, vì bản thân người tiêu dùng uống sản phẩm thì phải có quyền đòi hỏi sản phẩm vào đến miệng mình phải ngon.
Không có sữa siêu sạch?
Hiện nay ở Việt Nam chưa ai kiểm nghiệm có công nghệ sản xuất sữa siêu sạch, đó chỉ là quảng cáo đi quá sự thật. Bởi từ khâu nuôi bò đến khâu vắt sữa chưa ai đảm bảo vô trùng 100% nhất là trong điều kiện công nghiệp hiện nay bò được chăn nuôi bằng thức ăn công nghiệp nhiều.
Mặt khác, không một người chăn nuôi nào có thể nuôi bò bằng nước lã để đảm bảo vô trùng. Trong quá trình vắt sữa sữa bò cũng có thể nhiễm trùng, ngoài ra còn chưa kể đến các loại thuốc kháng sinh, hóa chất có trong con bò.
Nếu trong trường hợp người chăn nuôi đảm bảo con bò khỏe mạnh, vắt sữa trong điều kiện vô trùng thì mới khẳng định sản phẩm sữa siêu sạch.
PGS, TS Thịnh khẳng định nhiều nhà sản xuất nói rất quá, nào là vô trùng, siêu sạch… Hiện nay người ta đang lạm dụng quảng cáo, trong thực phẩm ăn uống thì lạm dụng từ siêu sạch.
P.Thúy